Hadiah Dari Menantu (Sambal Goreng Hati)

Sambal Goreng Kering Hati

Saya punya teman yang panik, saat sang mertua minta dibikinkan sambal goreng hati campur petai. Supaya tidak benar-benar "makan hati" saya berikan resep praktis.

Padahal sebenarnya tak perlu panik,mencari bahan dan cara membuatnya mudah saja..

Bahan
600gr hati sapi, potong dadu kecil-kecil
10 butir bawang merah, iris tipis-tipis
2 lembar daun salam
2cm lengkuas
1 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan
2 sdm air asam jawa
--yang ini, boleh ditambahkan, boleh tidak.. ehmm.. saya memilih tidak hehehe..
3 buah cabai merah besar, iris serong tipis, goreng kering

Bumbu halus
2 siung bawang putih
4 buah cabe merah besar
1 buah tomat merah
1 sdt garam
1 sdm gula merah
1 sdt terasi bakar

Cara Membuat
1. Goreng potongan hati (jangan sampai gosong, karena nanti rasanya pahit), angkat, tiriskan
2. Tumis bawang merah irisan tadi setelah itu masukkan bumbu halus, aduk sampai harum. Tambahkan daun salam, lengkuas, serai dan air asam jawa. Aduk sampai mendidih.
3. Masukkan hati sapi goreng tadi,aduk rata.

Tambahkan (sesuai selera) petai dan cabe merah goreng. Matikan kompor, voila... pesanan mertua sudah jadi :)